Las Artes culinarias perdidas –aquellas «artes» que en otro tiempo fueron el puntal de la cocina hogareña– son recuperadas en este libro junto con numerosas tradiciones populares de una gran riqueza. Muchos de los temas que trata y que han desaparecido de los modernos y vistosos libros de cocina están experimentando un resurgimiento tanto en Europa como en los Estados Unidos. Con este libro aprenderá a: • Preparar deliciosos vinagres a partir de vinos de mesa • Adobar las olivas en su propia casa • Elaborar sencillos quesos utilizando leche de cabra o de vaca • Preparar mostazas.
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Las artes culinarias perdidas (SALUD Y VIDA NATURAL) novela
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